関東風卵焼き

ボウルにはちみつを入れ、酒とうす口しょうゆを加え、ゴムべらでよく混ぜる。

1に卵を割り入れ、泡立てないように混ぜる。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油適量をなじませ、卵液の1/3量を流して弱めの中火で焼く。半熟状になったら菜箸で向こう側から手前に巻き、向こう側に移す。あいた部分にサラダ油少々をなじませ、残りの卵液を半量ずつ流して同様に焼き上げる。

好みの形に切り、半量は次の日用にとっておく。