ねぎの肉巻き焼き

ねぎは長さを3等分に切る。斜めに浅い切り目を3～4本ずつ両面に入れる（全体備考参照）。ねぎ1本に豚肉1枚を斜めに巻きつける。残りも同様にする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。フライパンより小さめのふたを直接のせ、3～4分間焼く。焼き色がついたら返し、再びふたをのせて2～3分間焼く。途中、脂が出てきたらペーパータオルで拭く。

フライパンより一回り小さいふたを直接のせると、肉が底に密着してこんがりと焼き上がる。

ふたを外して、塩、こしょうをふる。取り出して食べやすく切り、器に盛ってレモンを添える。