香味ひき肉のれんこんしいたけはさみ揚げ

【肉ダネ】

・豚ひき肉 150g

・ねぎ （みじん切り） 1本分

・しょうが （みじん切り） 1かけ分

・卵黄 1コ分

・ごま油 小さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・れんこん 5cm（6枚分）

・生しいたけ （軸を除く） 6枚

【衣】

・白玉粉 大さじ4

・水 大さじ2

・卵白 1コ分

【ねぎしょうがだれ】＊つくりやすい分量/このうち適量使用。

・ねぎ （粗みじん切り） 1/2本分

・しょうが （せん切り） 1かけ分

・しょうゆ 大さじ2

・酢 小さじ1

・酢 少々

・揚げ油