2種の春巻

【A】＊鶏ささ身の春巻の具

・鶏ささ身 3本（200g）

・青じそ 10枚

・梅干し 1～2コ

・しょうゆ 小さじ1/3

＊梅干しの味と塩加減により、量を加減する。

・みりん 小さじ1/3

＊梅干しの味と塩加減により、量を加減する。

・塩 少々

【B】＊えびの春巻の具。

・えび （無頭/冷凍/殻付き） 10匹（正味200g）

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・ねぎ （みじん切り） 大さじ1

・にら （1cm長さに切る） 30g

・紹興酒 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・塩 少々

・黒こしょう （粗びき） 少々

・春巻きの皮 10枚

・サラダ菜 適量

・すだち （くし形に切る） 適量

・ライム （くし形に切る） 適量

・香菜（シャンツァイ） 適量

・ミント 適量

・スイートチリソース 適量

・小麦粉 適量

・揚げ油

・酢 適量

・しょうゆ 適量