きょうの料理レシピ

ねぎのマリネ

Name: ねぎのマリネ
Total time: 30 min
Ingredients: ・ねぎ 4本; ・スープ カップ2; ・白ワイン カップ1/4; ・ローリエ 1枚; ・黒こしょう 小さじ1/2; ・塩 少々; ・オリーブ油 適宜

冬のはじまりならではの甘みが増したねぎは、ごちそうですね。さっぱりといただけるので、箸休めにも。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／35 kcal

＊1人分

塩分／0.6 g

＊1人分

調理時間／30分

材料

(4人分)

・ねぎ 4本（正味400g）

・スープカップ2: ＊顆粒（かりゅう）スープの素（もと）（洋風）小さじ2を湯カップ2で溶いたもの。

・白ワインカップ1/4

・ローリエ 1枚

・黒こしょう（粒）小さじ1/2

・塩少々

・オリーブ油適宜

つくり方

ねぎは6～7cm長さに切る。

鍋にスープと白ワインを入れて火にかけ、煮たったら、ねぎ、ローリエ、黒こしょうを入れる。再び煮立ったら、落としぶたをして弱火にし、約20分間煮る。

塩少々で味を調え、火を止めてそのまましばらくおき、味をなじませる。ねぎを器に盛り、煮汁適量をかける。好みでオリーブ油をかけてもおいしい。

! ポイント

冷やして食べるときは、器に盛って粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫へ。

きょうの料理レシピ

2015/12/03 【栗原はるみの定番ごはん年末スペシャル】

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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