きょうの料理レシピ

焼きそば

Name: 焼きそば
Total time: 20 min
Ingredients: ・中華麺 2玉; ・豚肉 80g; ・たまねぎ 1/3コ; ・にら 60g; ・もやし 100g; ・卵 2コ; ・干しえび 10g; ・水 大さじ2; ・にんにく 1/2かけ分; ・赤とうがらし 1/2本分; ・うす口しょうゆ 大さじ2; ・みりん 大さじ2; ・きゅうり 1/3本分; ・レモン 1/3～1/2コ分; ・ピーナツ 大さじ2; ・塩; ・こしょう; ・サラダ油

アジア風の甘めの焼きそばを手軽な中華麺で。みりんの上品な甘さが素材のうまみを生かし、やさしく飽きのこない味に仕上げました。

写真: 久間昌史

講師

エネルギー／670 kcal

＊1人分

塩分／4.4 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・中華麺（焼きそば用/蒸し） 2玉

・豚肉（薄切り） 80g

・たまねぎ 1/3コ

・にら 60g

・もやし 100g

・卵 2コ

【A】

・干しえび 10g

・水大さじ2

・にんにく（みじん切り） 1/2かけ分

・赤とうがらし（種を取って小口切り） 1/2本分

【B】

・うす口しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ2

・きゅうり（斜め薄切り） 1/3本分

・レモン（くし形に切る） 1/3～1/2コ分

・ピーナツ（粗く刻む）大さじ2

・塩

・こしょう

・サラダ油

つくり方

中華麺は耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かける。

ボウルに【A】を入れて10分間おき、干しえびは取り出して粗く刻む。戻し汁はとっておく。豚肉は1cm幅に切り、塩・こしょう各少々をふってなじませる。たまねぎは薄切りにする。にらは3cm幅に切り、もやしはひげ根を取り除く。

卵はボウルに割りほぐし、塩・こしょう各少々をふってよく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して卵を流し入れ、卵がふくらんだら大きく混ぜ、取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1/2強を強火で熱し、にんにく、赤とうがらし、2の干しえび、豚肉、たまねぎを順に入れて炒める。豚肉の表面の色が変わったらもやしを加え、軽く炒めたら中華麺とにらを加えて炒める。【B】と2の干しえびの戻し汁を加え、3の卵を戻し入れる。全体をサッと混ぜ合わせて火を止め、皿に盛る。きゅうり、レモンを添え、ピーナツをふりかける。

きょうの料理レシピ

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