きょうの料理レシピ
新たまねぎと牛肉の炊いたん
少ない砂糖でも、新たまねぎを多めに使えば、自然な甘みを出すことができます。ぜひ、ご飯のおかずに！
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・新たまねぎ 2コ
- ・牛薄切り肉 100g
- 【煮汁】
- ・酒 カップ1/4
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・木の芽 適量
つくり方
1
新たまねぎは縦半分に切ってから、繊維を断つように横1cm幅に切る。牛肉は5cm長さに切る。
2
鍋に【煮汁】の材料を入れて中火にかける。【煮汁】が沸騰したら牛肉を入れ、混ぜながら色が変わるまで煮る。
3
新たまねぎを加えて時々混ぜ、新たまねぎがうっすら茶色くなるまで煮たら、火を強めて、【煮汁】がほぼなくなるまで煮る。
4
器に盛り、木の芽を飾る。
きょうの料理レシピ
2015/03/16
大原千鶴のシンプル京ごはん
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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