あさりいそべ

あさりはあさりのしぐれ煮の1～3の要領で酒蒸しにしてこし、殻から身を取り出す。

フライパンにあさりの蒸し汁、砂糖大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったらのりをもんで加える。あさりを加え、混ぜながら煮る。のりが煮汁を吸ったら火から下ろし、冷ます。

再び中火にかけ、汁けがなくなるまで、焦がさないように混ぜながら煮る。

保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日間保存可能。