ローザのパルミジャーナとジュンコのとり天

・鶏むね肉 1枚（250g）

＊皮を除いたもの。

・なす （中） 1本（80g）

・プロセスチーズ （1cm角に切る） 20g

【トマトソース】

・トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 1缶（400g）

・にんにく （つぶす） 1かけ分

【ハーブ（タネ用）】

・イタリアンパセリ （みじん切り） 小さじ1

・タイム （みじん切り） 小さじ1

・バジル （みじん切り） 小さじ1

・ミント （みじん切り） 小さじ1

・パッケリ （直径2cmで長さ4.5cm程度のもの） 7～8コ

・溶き卵 1コ分

・ミニトマト 適量

・ハーブ （飾り用） 適宜

＊タネ用に用意したハーブの余りなど。

・レモンの皮 （国産/すりおろす） 適宜

・レモンの搾り汁 （国産） 適宜

・オリーブ油

・塩

・黒こしょう （粗びき）

・小麦粉

・揚げ油