きょうの料理レシピ

ごぼうと鶏の梅ぇ煮

Name: ごぼうと鶏の梅ぇ煮
Total time: 30 min
Ingredients: ・ごぼう 300g; ・鶏もも肉 200g; ・梅干し 5コ; ・塩 小さじ1/4; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ1

ごぼうに鶏肉のうまみと梅干しの甘酸っぱさをしみこませると、思わず「うめぇ！」と言いたくなる常備菜になりますよ。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／620 kcal

＊全量

調理時間／30分

＊冷ます時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・ごぼう 300g

・鶏もも肉 200g

・梅干し 5コ（80g）

・塩小さじ1/4

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ1

つくり方

ごぼうは皮をこそげて5cm長さに切り、縦に四つ割りにする。

鶏肉は、皮側から包丁の先で数か所つつくようにして切り目を入れ、一口大に切る。塩小さじ1/4、酒大さじ1をもみ込み、下味をつける。

鍋にごぼうと梅干しを入れて、かぶるくらいの水を加え、落としぶたをする。さらにふたをして弱火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。途中、水が足りなくなったら適宜足す。

3に鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったらしょうゆ小さじ1で味を調える。ふたを取って煮汁を煮詰め、火を止めて冷ましながら味をしみ込ませる。

全体備考

冷蔵庫で約1週間保存可能。

きょうの料理レシピ

2014/09/01 復活！20分で晩ごはん

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

▶ 平野レミさんのページを見る

▶ 平野レミさんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

辰巳先生のスープレシピが大好きで、いつもお世話になっています。
いつもは鶏のブイヨンを無添加鶏ガラスープの素で代用していたのですが、美容と健康のために今回初めてブイヨンを手作りしてみました(^^)v
手作りブイヨンのおかげか、涙が出るほど、、何だかほっこりする優しい味のスープが完成しました。
お気に入りの押し麦45g使用で、後はすべてレシピ通り作りました。
レモン大さじ1.5入れて、出来上りはヽ(ill゜д゜)ノ入れすぎたかも?ってなりましたが、すぐに馴染んで、ほどよい爽やかな酸味になりました。
翌日余ったスープに押し麦45g足して、お粥にしてみましたが、これも美味しかったです♪

2016-10-07 12:18:50

りぼん

役に立った 0