きょうの料理レシピ

カレーパン

Name: カレーパン
Total time: 40 min
Ingredients: ・食パン 1斤; ・たまねぎ 1/2コ分; ・ピーマン 1コ分; ・合いびき肉 200g; ・水 カップ1/4; ・カレールー 1かけ; ・ウスターソース 小さじ1; ・トマトケチャップ 小さじ1; ・小麦粉 カップ3/4; ・溶き卵1コ分+水 カップ3/4; ・パン粉 適量; ・小麦粉 大さじ2; ・水 大さじ1+1/2; ・サラダ油 少々; ・揚げ油 適量

食パンでつくれるカレーパンだから手間いらず。カツ代さんの子育て時代の発明品。

写真: 澤井秀夫

講師

エネルギー／580 kcal

＊1人分

調理時間／40分

材料

(4人分)

(1人分1コ半。)

・食パン（6枚切り） 1斤

・たまねぎ（みじん切り） 1/2コ分

・ピーマン（みじん切り） 1コ分

・合いびき肉 200g

【A】

・水カップ1/4

・カレールー 1かけ（25g）

・ウスターソース小さじ1

・トマトケチャップ小さじ1

【衣】

・小麦粉カップ3/4

・溶き卵1コ分+水カップ3/4

・パン粉適量

・小麦粉大さじ2

・水大さじ1+1/2

・サラダ油少々

・揚げ油適量

つくり方

フライパンにサラダ油少々をひき、たまねぎ、ピーマン、合いびき肉を入れて強めの中火で炒める。ひき肉に火が通ったら、いったん火を止め、【A】の材料を次々に入れる。

木べらなどでよく混ぜ、カレールーが溶けたら再び強めの中火にか
け、水分がなくなるまで炒める。バットなどに移し、広げて冷ます。

食パンはみみを切り落とし、麺棒で軽くつぶす。

小麦粉大さじ2、水大さじ1+1/2を混ぜて、パンを貼り合わせるのりをつくり、3のパンの縁につけ、2の具を1/6量ずつのせて縁をくっつける。

【衣】の材料を泡立て器などでよく混ぜ、これを4のパンによくからめ、さらにパン粉をムラなくしっかりつける。

揚げ油を中温(170℃)に熱して5を静かに入れ、全体がこんがりと色づき、中がアツアツになるまでじっくりと揚げる。中の熱さは竹串を刺して確かめる。

全体備考

《フライドポテトも手づくりしてみよう》
1.じゃがいも2コは太めの棒状に切り、5分間以上水にさらす。水けをきり、布巾などで水けをよく拭く。
2.揚げ油を火にかけ、温まらないうちに1を静かに入れ、徐々に温度を上げて200℃にする。時間をかけてゆっくり揚げる。
3 カリッとしたら、よく油をきって引き上げ、余分な油を紙タオルなどで押さえて取り、塩少々をふる。
＜290kcal(全量)/30分＞

きょうの料理レシピ

2014/07/29 小林カツ代のベストおかず

(初回放送日:2004/05/13)