きょうの料理レシピ

抹茶甘納豆蒸しパン

Name: 抹茶甘納豆蒸しパン
Total time: 30 min
Ingredients: ・卵 1/2コ分; ・牛乳 120ml; ・バター 25g; ・薄力粉 100g; ・強力粉 50g; ・ベーキングパウダー 大さじ1/2; ・砂糖 50g; ・抹茶 小さじ1; ・甘納豆 適量

しっとりもちもちの食感がおいしい蒸しパン。甘さは控えめなので、抹茶の苦味と香りが感じられます。

写真: 坂上正治

講師

エネルギー／230 kcal

＊1コ分

調理時間／30分

材料

(直径6cmのプリン型5コ分)

・卵（M） 1/2コ分

・牛乳 120ml

・バター（食塩不使用） 25g

【A】

・薄力粉 100g

・強力粉 50g

・ベーキングパウダー大さじ1/2

・砂糖 50g

・抹茶小さじ1

・甘納豆（市販）適量

下ごしらえ・準備

〔つくる前にしておくこと〕

1 卵は常温に戻す。

2 【A】を合わせ、ふるっておく。

3 カップにオーブン用の紙を敷く。

4 蒸し器の湯を沸かす。

つくり方

ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。冷蔵庫から取り出した牛乳を加え、混ぜ合わせる。

耐熱の器にバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に40秒間かけ、溶かす。1とは別のボウルに【A】を入れ、1を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、溶かしたバターを加えて混ぜる。

プリン型の八分目まで生地を均等に流し入れ、甘納豆を散らす。

蒸気の上がった蒸し器の火をいったん止め、3を並べる。ふたを大きめの布巾で包み、強火で約12分間蒸す。ふたを布巾で包むのは、水滴が落ちるのを防ぐため。途中で開けるとふくらみにくくなるので注意。すぐに食べないときは、蒸したてをラップで覆い、粗熱が取れたら新しいラップで包み、冷凍庫へ。食べる直前に電子レンジで30～40秒間かける。

きょうの料理レシピ

2014/05/20 スイーツで新茶をおいしく！