豚こまのピリ辛豆板醤（トーバンジャン）煮

・豚こま切れ肉 100g

【下味】

・塩 少々

・こしょう 少々

・酒 大さじ1/2

・しょうゆ 小さじ1/2

・水溶きかたくり粉 大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・春キャベツ 1/8コ（140g）

・新じゃがいも 50g

・春にんじん 30g

【A】

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1～1+1/2

・チキンスープ カップ1+1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・酒 大さじ1

・しょうゆ 小さじ1/2～1

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 大さじ1～2

＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・粉とうがらし （粗びき） 小さじ1

＊一味とうがらしでもよい。

・香菜（シャンツァイ） 適宜

・サラダ油 大さじ4