牛肉の“蒸し”献立

【牛肉と豆腐の黒酢蒸し】

・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）

【A】

・牛薄切り肉 60g

・ねぎ 1/4本

・赤とうがらし （ヘタと種を除いて2～3等分にちぎる） 1本分

・黒酢 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・ごま油 大さじ1

・サラダ油 小さじ1

・塩 小さじ1/3

・香菜（シャンツァイ） 適宜

【かぼちゃのナッツサラダ】

・かぼちゃ 1/10～1/8コ（100g）

・くるみ （むき身/ローストしたもの/正味） 10g

・オリーブ油 大さじ1

・塩 小さじ1/4

・黒こしょう （粗びき） 適量

【青菜のしょうが蒸し】

・チンゲンサイ 1株

【B】

・水 大さじ3

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1/4

・塩 小さじ1/4

・しょうが （すりおろす） 小さじ1

・ごま油 小さじ1