たらと豆腐の鍋

・おかかねぎ塩 大さじ約4

＊鍋の大きさや水分量の違いで味が変わってくるので、この量を目安に好みの加減に調える。

・生だら （切り身） 2～3切れ（約200g）

【A】

・塩 小さじ1/4

・酒 大さじ1

・豆腐 1丁（300g）

＊木綿、絹ごしのどちらでもよい。

・大根 1/3本（400g）

・にんじん （小） 1本（100g）

・えのきだけ 1袋（100g）

・水菜 1/2ワ

【B】

・昆布 （5cm四方） 2枚

・酒 大さじ3

・水 カップ2+1/2