うにの洋風はっと

・にんじん 150g

・たまねぎ 150g

・しめじ 150g

・バター 20g

・サラダ油 適量

・塩 適量

・こしょう 適量

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと 10g

＊湯700mlに溶く。

【はっと生地】

・はっと粉 200g

＊または小麦粉。

・うに 60g

・水 50～60ml

＊うにの水分によって調整。

・塩 5g

【仕上げ用ソース】

・うに （生） 100g

・生クリーム 100g

・白みそ 15g

【飾り用】

・うに

・細ねぎ

・打ち粉

＊はっと粉または小麦粉。