梅シロップジュース

梅のなり口に付いているヘタを竹串などで取り除き、傷をつけないように流水でやさしく洗う。布巾に少量ずつとってしっかり水けを拭き、ボウルに入れて砂糖をまぶす。スプーンなどで、煮沸消毒した保存瓶に入れる。

砂糖は雑菌が入りやすいので梅の水けはしっかり拭くこと。

2～3日で水けが出て、2～3週間で砂糖が溶けてシロップがしっかりと上がってくる。グラスに梅シロップ適量を入れ、炭酸水を注ぐ。