春キャベツとサーモンのサラダ

・春キャベツ （縦半分に切る） 3枚

・スモークサーモン 2～3枚

【A】

・紫キャベツ 2枚

・たまねぎ （みじん切り） 小さじ1

・塩 適量

・こしょう 適量

・オリーブ油 小さじ1/2

・シェリービネガー 小さじ1/2

＊シェリー酒を発酵させてつくった褐色の食用酢。 濃厚な味わいと香りがある。なければ、白ワインビネガーでもよい。

・塩 少々

・黒こしょう （粗びき） 少々

・オリーブ油 小さじ1

・ごま油 ごく少々