きょうの料理レシピ
ポットだし茶漬け
注ぎ口や内側に茶こしのついたティーポットに、だしの素となる材料をセットしておくと、食べたいときにお湯を注げばよいだけ！インスタントなみの手軽さでだし茶漬けが楽しめます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／180 kcal
調理時間
／10分
材料
(1人分)
- 【ポットだし】
- ・削り節 5g（3ｇ）
- ＊5g入りのパックの削り節を利用。3g入りパックの削り節を 使う場合は、（）内の材料を合わせてつくる。
- ・昆布 3g（2ｇ）
- 【Ａ】
- ・塩 小さじ1/3（小さじ1/4）
- ・しょうゆ 小さじ1/2（小さじ1/3）
- ・熱湯 カップ1+1/2（カップ1）
- ・ご飯 100g
- 【Ｂ】
- ・塩昆布 （細切り） 一つまみ
- ・茶漬け用あられ 小さじ1
- ・みつばの茎 （小口切り） 小さじ1弱
つくり方
1
手に塩適量をつけ、ご飯を握って塩むすびにする。
2
耐熱性のポットに削り節と【A】を入れ、昆布を料理ばさみで5mm幅に切って加える。
3
おにぎりを器に入れ、【B】の具をのせる。2に分量の熱湯を注ぎ、程よく香りと色が出たら器に注ぐ。
きょうの料理レシピ
2013/01/14
遅い時間のやさしいごはん
このレシピをつくった人
上田 淳子さん
調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。
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