帆立てのうまだし巻き卵

みつばは熱湯でサッとゆで、1cm長さに切る。にんじんは同じ湯でサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。

ボウルに卵を溶き、1、砂糖小さじ1、帆立て貝柱を缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。

約20cm四方のラップを2枚重ねておく。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、2を流し入れる。菜箸で混ぜ、半熟程度になったら軽くまとめて、用意したラップに取り出す。直径3～4cmほどの筒状になるように巻き、さらに巻きすで巻いて形を整え、ラップの両端をねじってとめる。

3を電子レンジ（600W）に約15秒間かける。取り出して、ラップごと巻きすで巻いて形を整える。そのまま冷まし、好みの厚さに切る。

ラップで巻いて電子レンジにかけると、きれいな筒状のまま卵を固めることができる。