きょうの料理レシピ
にぎりそぼろ
ひき肉を軽く握ってゆでるので、しっとり食べごたえがあります。薄味をつけてまとめて煮ておけば、いろいろなおかずに展開できます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／1430 kcal
＊全量
調理時間
／30分
材料
(つくりやすい分量)
- ・合いびき肉 600g
- ・小麦粉 大さじ1強
- 【A】
- ・ねぎ （粗みじん切り） 1本
- ・しょうが （みじん切り） 大さじ1
- ・酒 カップ1/4
- ・鶏ガラスープの素 小さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 少々
- ・こしょう 少々
- ・酒 大さじ3
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
つくり方
1
ボウルに合いびき肉、小麦粉、酒大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、全体が均一になるように混ぜる。
2
なべに熱湯を沸かして塩・酒各少々を入れ、1をちぎりながら落とし入れる。2～3分間ゆでてざるに上げ、流水で表面のアクを流す。なべの湯は捨てる。
3
同じなべに2、水カップ3/4、【A】の材料を入れ、ふたをして15～20分間、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
全体備考
保存方法：密封容器に入れて冷凍庫または冷蔵庫に入れる。乾かないように表面にラップをかけてふたをするとよい。
保存期間：冷蔵庫で4～5日間、冷凍庫で約3週間。
きょうの料理レシピ
2003/09/03
ラクラクまとめづくり
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント