きょうの料理レシピ 2012/07/12(木)

6か月で!レパートリー倍増計画 夏野菜をもっとおいしくきゅうりとみょうがの生ナムル

生野菜をたれであえれば“生ナムル”の完成。きゅうりとみょうがのさわやかな一品をどうぞ。

きゅうりとみょうがの生ナムル

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /70 kcal

*1人分

塩分 /1.30 g

*1人分

調理時間 /10分 ( 2工程 )

材料

(2人分)

・きゅうり 1本
・みょうが 3コ
【たれ】
・コチュジャン 大さじ1+1/2
・酢 大さじ1+1/2
・砂糖 大さじ1/2
・白ごま 大さじ1/2
・しょうが (すりおろす) 小さじ1
・塩

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

きゅうりは塩小さじ1で板ずりをして、サッと洗って水けを拭く。縦半分に切り、斜め薄切りにする。みょうがは縦に薄切りにする。

2

ボウルにきゅうりとみょうがを入れ、【たれ】の材料を順に加えてよくあえる

! ポイント

生野菜をあえるには、酢をきかせたたれで。ドレッシング感覚の【たれ】をしっかりとあえれば、ナムルに変身!

《ここをマスター》
・生ナムルのたれは「酢」をきかせる!
・たれでしっかりあえることで、フレッシュでありながらご飯がすすむ、味わいの妙を楽しむ!

このレシピをつくった人

コウ ケンテツさん

大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。

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