牛肉とにんにくの焼き飯

にんにくは薄皮をむいて横に2mm幅に切り、あれば芯（しん）を取り除く。ミニトマトはヘタを取り除き、縦半分に切る。細ねぎは根元を切り落とし、端から2～3mm幅に切る。牛肉は重なったまま2cm長さに切り、軽くほぐして両面に塩・こしょう各少々をふる。

大きめのフライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくを時々返しながら2～3分間焼き、カリッとしたら、取り出す。

にんにくに薄い焼き色がつくまでじっくりと焼いて、油に香りを移して。

2のフライパンを中火で熱し、牛肉を入れて、ほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったら、ご飯を加えて強火にし、木べらでご飯をほぐすように炒める。ご飯がパラリとしたら、塩小さじ1/5、こしょう少々を加えて混ぜ、2のにんにく、ミニトマト、細ねぎを加えてサッと炒め合わせる。全体に油が回ったら、しょうゆをフライパンの周りから回し入れて、手早く混ぜ合わせる。