赤飯

耐熱ボウルにささげを入れ、水カップ2を加える。ささげが浮き上がらないようにラップで水面を覆い、電子レンジ（600W）に約20分間かける。そのままおいて粗熱を取り、ボウルで受けたざるに上げて、ささげとゆで汁に分ける。ゆで汁は水を足し、320mlにしておく。

鍋でゆでる場合は、小さめの鍋にささげを入れ、水カップ2を加えて中火にかける。煮立ったら、穴開きおたまや網じゃくしで時々ささげをすくい、約20cm高さのところから落とす（約5分間行う）。ゆで汁があずき色になったら、ボウルで受けたざるに上げ、ささげとゆで汁に分ける。ゆで汁は水を足し、320mlにしておく。鍋にささげを戻し、水カップ2を加えて、中火にかける。煮立ったら、中火のまま約15分間ゆでてざるに上げる。このゆで汁は捨てる。

もち米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。

大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、1の水を足したゆで汁を加えて混ぜ、20～30分間浸水させる。

ささげのゆで汁で、もち米に風味、色をつけて。

3のボウルにささげ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

4のボウルにラップをし、電子レンジに約7分間かける。

5のラップを外して、しゃもじで全体を大きく混ぜる。再びラップをし、電子レンジに約5分間かける。

チンする→混ぜるを数回繰り返して、ふっくらとした仕上がりに。

6のラップを外し、しゃもじで全体をサックリと混ぜる。

白っぽいもち米があった場合は、再びラップをして、さらに電子レンジに1～2分間かける。ラップを外して、しゃもじで全体を混ぜる。

8のボウルに乾いたふきんをかぶせ、5～6分間蒸らす。器に盛って、塩少々、ごまをふる。

余分な水分を取らないと、蒸気でベチャッとしてしまうので注意。