きょうの料理ビギナーズレシピ

豚肉の甘辛焼きのっけ丼弁当

Name: 豚肉の甘辛焼きのっけ丼弁当
Total time: 20 min
Ingredients: ・豚もも肉 5枚; ・チンゲンサイ 1株; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ油 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/4; ・砂糖 小さじ1/4; ・かぼちゃ 50g; ・サラダ油 小さじ1/2～1; ・しょうゆ 小さじ1/2; ・ご飯 150～200g; ・昆布のつくだ煮 3g

色とりどりの野菜を組み合わせてヘルシーなお弁当に。甘辛い照り焼き風の豚肉が食欲をそそります。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／630 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊冷ます時間は除く。

材料

(1人分)

【豚肉の甘辛焼き】

・豚もも肉（焼き肉用） 5枚（100g）

・チンゲンサイ（小） 1株（60g）

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

【調味料】

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1/4

・砂糖小さじ1/4

【かぼちゃのソテー】

・かぼちゃ 50g

・サラダ油小さじ1/2～1

・しょうゆ小さじ1/2

【ご飯】

・ご飯（温かいもの） 150～200g

・昆布のつくだ煮（市販） 3g

つくり方

【ご飯】、【かぼちゃのソテー】の下ごしらえをする

弁当箱にご飯を詰めて冷ます。かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除き、5mm厚さ、5～6cm長さに切る。

【豚肉の甘辛焼き】の下ごしらえをする

チンゲンサイは4cm長さに切り、茎はさらに縦四ツ割りにする。豚肉は両面に塩、こしょうをふる。

【かぼちゃのソテー】をつくる

フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぼちゃを並べる。弱火にして約2分間焼き、裏返してさらに1～2分間焼く。水大さじ1、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして1～2分間蒸し焼きにする。汁けがほぼなくなったら、取り出して冷ます。

! ポイント

かぼちゃはフライパンで焼いて、ホクホクの仕上がりに。

【豚肉の甘辛焼き】をつくる

3のフライパンをペーパータオルでふいて、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、チンゲンサイの茎、葉の順に入れて炒める。全体に油が回ったら、取り出して冷ます。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉を入れて1～2分間焼いて裏返し、さらに1～2分間焼く。【調味料】の材料を加えて手早くからめ、汁ごと取り出して冷ます。

! ポイント

豚肉を返しながら、しっかりと味をからめて。

詰める

1のご飯にチンゲンサイ、豚肉の順にのせる。あいたところに【かぼちゃのソテー】をのせ、昆布のつくだ煮を添える。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2009/09/08 快速定食＆特急弁当