煮卵のせ塩鮭（ざけ）チャーハン

たまねぎは横半分に切り、縦に2～3mm幅に切る。煮卵は縦四ツ割りにする。

大きめのフッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、さけを入れて約2分間焼き、裏返してさらに約2分間焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取って皮、骨を取り除き、菜ばしで身を粗くほぐす。

さけはフライパンで焼けば、超らくちん。両面を色よく焼いて。

2のフライパンをペーパータオルでふいて、サラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。たまねぎが少ししんなりとしたら、2のさけを加えてサッと炒め合わせる。ご飯を加えて、木べらでご飯をほぐすように炒める。

ご飯がパラリとしたら塩、こしょうを加えて混ぜ、しょうゆをフライパンの周りから回し入れて、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、煮卵をのせる。