シーフードミックスの焼きうどん

大きめの鍋に約カップ8の水を入れ、ふたをして強火にかける。小松菜は根元を切り落とし、3cm長さに切る。

1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、うどんを凍ったまま入れる。中火にして、袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせ、菜ばしでほぐすように大きく混ぜる。ゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。

うどんは凍ったまま入れてゆでて。ゆですぎるとコシがなくなるので注意。

大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、凍ったままのシーフードミックスを入れて炒める。全体に火が通ったら、小松菜を加えてサッと炒め合わせ、塩、こしょうをふる。うどんを加えてほぐしながら炒め、全体に油が回ったら、しょうゆを回し入れて手早く混ぜる。器に盛り、削り節をのせる。

シーフードミックスは、中まで火が通るように混ぜながら炒めて。