きょうの料理レシピ
いかの七味焼き
材料
(4人分)
- ・ロールいか 300～400g
- ・七味とうがらし 適宜
- ・酒 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
1
ロールいかは残っている薄皮をむく。表側に浅く細かい斜め格子の切り目を入れ、裏側には大きな格子の切り目を入れて、反り返りを防ぐ。
2
天板にオーブン用の紙を敷き、いかの表側を上にして並べる。
3
酒大さじ1/2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、いかの表面にはけでぬる。七味とうがらしを散らし、180℃に温めたオーブンの中段で8～10分間焼く(オーブントースターを使ってもよい)。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。
きょうの料理レシピ
2003/07/03
夏の魚をおいしく！
このレシピをつくった人
清水 信子さん
（1938～2021）東京生まれ。難しいと思われている日本料理を、時代の移り変わりとともに変わる素材や料理器具に合わせて、より簡単にわかりやすく、手早くつくれるように工夫して伝えた。懐石から惣菜まで、今の時代に合った調理法のおいしいレシピが好評。
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