揚げパスタ

ゆでて残ったパスタ50gは、温かいうちに長さを3～4等分に切り、サラダ油少々をからめる。

フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。菜ばしの先を入れ、シュワシュワッと泡が出たら（中温・170～180℃）1の1/3量を入れる。時々菜ばしで広げて返しながら約2分間揚げ、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。器に盛り、粉チーズ大さじ1～2をかける。