なめたけと大根おろしのパスタ

大きめの鍋に水2～3リットルを入れ、ふたをして強火にかける。鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩、パスタの順に入れる。パスタを湯の中に沈め、袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせて強めの中火にし、時々混ぜながらゆでる。（ロングパスタのゆで方参照）。

大根は皮をむき、おろし器ですりおろしてざるに上げ、汁けをきる。みつばは根元を切り落とし、2cm長さに切る。

パスタがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、大きめのボウルに入れる。サラダ油を加えてサッとからめ、なめたけを加えてよくあえ、器に盛る。みつばを散らして大根おろしをのせ、しょうゆをかける。