いちごのショートケーキ風

生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。いちごは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。ヘタを切り落とし、縦半分に切る。

ボウルに卵を溶き、牛乳を加えて、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

バターとはちみつかけホットケーキ（つくり方4～7参照）と同様に、つくり方6の焼き時間を約2分間にして、直径約14cmの生地を3枚焼く。粗熱を取る。

氷水を入れた大きめのボウルを用意する。別のボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水のボウルに重ねて、泡立て器で泡立てる。

泡立て器ですくい上げると、ピンと角（つの）が立つくらい（九分（ぶ）立て）になるまで、しっかり泡立てて。

トッピング用の生クリーム少々、いちご2切れを取り分ける。【生地】1枚に生クリームの1/2量をのせてぬり、いちごの1/2量を重ならないように並べる。【生地】1枚を重ねて生クリームといちごを同様にのせ、【生地】1枚を重ねてはさむ。トッピング用の生クリームをのせ、いちごを飾る。