カマンベールチーズフライ

フランスパンは1.5cm 厚さに切る。カマンベールは冷蔵庫で冷やしておき、6等分の放射状に切る。

カマンベールは小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。バットなどに並べてラップをし、冷蔵庫に入れて15～20分間冷やす。

フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。パン粉を少量落とし、中ほどまで沈んですぐに浮く程度（中温・170～180度）になったら2を3コ入れ、時々菜ばしで返しながら、30秒～ 1分間揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。器に盛り、フランスパンを添える。

薄いきつね色になるまで、サッと揚げて。揚げすぎると、チーズが破裂するので注意。