ほうれんそうのゆで卵ソース焼き

小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と、塩小さじ1/2を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをせずに12～13分間ゆでる。

鍋に約カップ8の水を入れ、強火にかける。沸騰したら塩大さじ1/2を加え、ほうれんそうを根元から入れる。再び沸騰したら、全体を菜ばしで裏返して約1分間ゆでる。水にとって冷まし、水けを絞る。根元を切り落とし、6～7cm長さに切ってボウルに入れ、【調味料】の材料を加えて混ぜる。

1の卵がゆで上がったら水にとって冷まし、殻をむく。縦四ツ割りにして横に5mm幅に切り、別のボウルに入れてマヨネーズを加え、よくあえる。

オーブンを220～230℃に温めておく。耐熱容器にバターを入れ、底と側面にラップなどで薄くぬり広げる。ほうれんそうを入れて3のソースをかけ、天板にのせる。220～230℃のオーブンに入れ、表面に薄い焼き色がつくまで約10分間焼く。

ソースは中央にのせ、厚みが均一になるようにスプーンなどで広げて。