きょうの料理ビギナーズレシピ

チキンとトマトのカレー

Name: チキンとトマトのカレー
Total time: 35 min
Ingredients: ・鶏もも肉 300g; ・トマト 1コ; ・たまねぎ 1/2コ; ・にんにく 1/2かけ; ・しょうが 1/2かけ; ・ご飯 380g; ・塩 小さじ1/5; ・こしょう 少々; ・サラダ油 大さじ1; ・固形スープの素 1/2コ; ・カレールー 40g; ・トマトケチャップ 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2～1

【スパイスでさらにおいしく】骨つきの鶏肉のうまみが、煮汁にじんわりしみています。フレッシュトマトの甘みと酸味もおいしさの秘密。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／730 kcal

＊1人分

調理時間／35分

＊鶏肉を下味につける時間は除く。

材料

(2人分)

・鶏もも肉（骨付き/ブツ切り） 300g

・トマト（熟したもの） 1コ（150g）

・たまねぎ 1/2コ（120g）

・にんにく 1/2かけ

・しょうが 1/2かけ

・ご飯（温かいもの） 380g

【下味】

・塩小さじ1/5

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

・固形スープの素 1/2コ

・カレールー（市販） 40g

【調味料】

・トマトケチャップ大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2～1

つくり方

下ごしらえをする

鶏肉は全体に【下味】の材料をふり、約10分間おく。たまねぎは縦に5mm幅に切る。にんにくはすりおろす。しょうがは皮をむき、すりおろす。トマトは縦半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切る。

焼く

直径22cmのフライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏肉を入れて焼く。全体に焼き色がついたら、取り出す。

炒める

2のフライパンを中火で熱し、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、鶏肉、水カップ1+3/4～2、固形スープの素を加えて混ぜる。

煮る

煮立ったら、弱めの中火にしてふたをし、12～15分間煮る。火を止めてふたを取り、ルウを加えて大きく混ぜる。ルウが溶けたら中火にかけ、煮立ったら、弱火にして時々混ぜながらふたをせずに約5分間煮る。トマトを加えてサッと混ぜ、同様に3～4分間煮て【調味料】の材料を加え、ひと煮する。器にご飯を盛り、カレーをかける。皮の面がカリッとしたら、菜ばしで裏返し、両面をこんがりと焼いて。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/07/01 スパイスと薬味でさらにおいしく