健康レシピ 2013/05/16(木)

韓国風かつおのたたき

ビタミンB群たっぷりの韓国料理をつくってみよう! NHK「きょうの健康:食で健康 ビタミンB群で疲れ解消!」で放送

韓国風かつおのたたき

撮影: きょうの健康

エネルギー /190 kcal

*1人分

塩分 /2.70 g

*1人分

調理時間 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・かつおのたたき (市販/そぎ切り) 200g
・たまねぎ 1/8コ分
・豆苗(トウミョウ) 50g
・レタス (せん切り) 1枚分
・にんにく (薄切り) 1かけ分
・韓国のり (小さく切る) 2~3枚分
【A】
・しょうゆ 大さじ2
・白ごま 大さじ1
・酢 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・しょうが (すりおろす) 1かけ分
・粉とうがらし (韓国産) 小さじ1
*または一味とうがらし少々。
・細ねぎ (小口切り) 2~3本分

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎはサッと水にさらし、水けをきる。豆苗は根元を切り、熱湯でサッとゆで、冷水に軽くつけて粗熱を取り、半分の長さに切る。

2

【A】を小さめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。

3

器にレタスを敷き、その上にかつおのたたき、たまねぎ、にんにく、豆苗を順にのせる。2を回しかけ、のりをのせる。

全体備考

1人分塩分量2.7g。

このレシピをつくった人

コウ ケンテツさん

大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 五十嵐美幸 きじま りゅうた 梅漬け

旬のおすすめ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

牛肉と野菜の黒酢炒め
コクのある牛肉と黒酢のうまみ、香りは相性抜群です。野菜とサッと炒め合わせたら、こま切れ肉もごちそうになります。
ネバネバぶっかけ冷や麦
ネバネバ食材をのせた冷や麦はツルリとのどを通ります。
なすと厚揚げのみそ炒め
Mako 講師
定番のみそ炒めも、青じそど根性みそを使えば簡単!なすにあらかじめ油をまぶすことで、なすの皮がツヤッときれいに仕上がります。
みょうがと青じそのチーズ揚げ春巻
とろけたチーズと青じそ、みょうがの香りが溶け合う、おつな一品。具の下ごしらえがいらないから簡単!
グリルチキンのチョップドサラダ
野菜などを同じサイズに切りそろえ、食べやすく。人気の“チョップドサラダ”をコウさん流にアレンジ。温泉卵のソースをたっぶりからめてどうぞ。
枝豆のすり流し
すがすがしいグリーンが目にやさしく、のどに潤いを与えてくれます。甘みのある枝豆とだしが相まって、夏にぴったりの清涼碗(わん)に。
えびのから揚げ チリソース
むきえびに卵入りの衣をつけて、ふんわり、サクッとしたから揚げにします。甘酸っぱくて辛いエスニック風のソースがよくからみ、もう一つ、もう一つととまりません!
きゅうりと牛肉のオイスター炒め
きゅうりは種の部分を除いておくと、炒めたときに水っぽくなりません。あっさりとしたきゅうりにオイスターソースでコクをプラスして。
PR

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介