きょうの健康レシピ

かぼちゃとおからの蒸しケーキ

Name: かぼちゃとおからの蒸しケーキ
Ingredients: ・かぼちゃ 250g; ・おから 80g; ・バター 50g; ・米粉 40g; ・ベーキングパウダー 7g; ・卵 2個; ・グラニュー糖 80g; ・つぶしあん 120g

米粉を使うことでしっとりと仕上がります。かぼちゃとおからから食物繊維がたっぷりとれます。　NHK「きょうの健康：食で健康　食物繊維で便秘解消」で放送

写真: NHK「きょうの健康」

料理

舘野雄二

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エネルギー／204 kcal

＊1人分

塩分／0.2 g

＊1人分

材料

(8人分)

(15cm角のケーキ型)

・かぼちゃ（皮を少しむき、適当な大きさに切って10分間蒸す） 250g

・おから 80g

・バター（塩分不使用） 50g

【A】

・米粉 40g

・ベーキングパウダー 7g

【B】

・卵 2個

・グラニュー糖 80g

・つぶしあん 120g

つくり方

ボウルにかぼちゃと溶かしたバターを入れ、フォークでつぶしながら混ぜる。

別のボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。おからと、合わせてふるった【A】、1を加えて混ぜ合わせる。

2を型に流し込み、水を張った天板にのせ、170℃に温めておいたオーブンで30分間蒸し焼きにする。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やし、8等分に切り分ける。器に盛りつけつぶしあんを添える。

全体備考

1人分塩分量0.2g／食物繊維量3.1g。

きょうの健康レシピ

2012/11/22

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家族が夏風邪をひいて熱があるので、冷たく口当たりのよいもので栄養を取らせたいと作ってみました。
小ぶりのとうもろこしをお鍋で3分程茹でて包丁で身(120g)をこそげました。甘酒の甘さも加わって、甘くてとても美味しいです。
これなら、夏バテして食欲のない時や、甘酒や豆乳の苦手な方でも大丈夫、ごくごく飲めて元気回復できそうです。

2017-07-24 02:22:40

モカ

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