ヨーグルトのムース　ラズベリーソース

・プレーンヨーグルト （ざるに厚手の紙タオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて冷蔵庫に半日ほど入れて、半分の重さになるまで水をきる） 600g

・生クリーム （脂肪分39％） 50g

・マスカルポーネチーズ 26g

・グラニュー糖 10g

・ビスケット （市販／直径3cm） 6枚

・ラズベリーソース （市販） 適量

【A】

・オレンジリキュール 15ml

・グラニュー糖 40g

【B】

・コーヒー （エスプレッソ） 適量

・コーヒーリキュール 適量

【C】

・ラズベリー 適量

・ブルーベリー 適量

・ミントの葉 適量