きょうの料理ビギナーズレシピ
エッグベネディクト
人気のブランチメニューを、マヨネーズベースの簡単ソースでお手軽に。イングリッシュマフィンの代わりに。好みのパンを使ってもOK。
写真: 野口 健志
エネルギー
／470 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- 【ポーチドエッグ】
- ・卵 2コ
- ・塩 小さじ1/2
- ・酢 大さじ2
- ・イングリッシュマフィン 2コ
- ・バター 大さじ1+1/2
- ・ロースハム 2枚
- 【ソース】
- ・マヨネーズ 大さじ4
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・ベビーリーフ 適量
つくり方
ポーチドエッグをつくる
1
小さめの容器2コに卵を1コずつ割り入れる。
2
小さめの鍋に湯カップ4を沸かし、塩、酢を入れる。塩はうすく味をつけるため、酢は白身をまとめやすくするために加える。
3
中火にし、卵1コを玉じゃくしにのせ、傾けて卵を静かに入れる。
4
白身が白くなって浮いてきたら、菜箸で端に寄せ、残りの卵を同様に入れる。弱火にして4～5分間ゆでると黄身がトロトロになる。
取り出して冷ます
5
4の卵を網じゃくしなどで取り出し、ペーパータオルを敷いたバットに入れる。そのまま冷ます。
イングリッシュマフィンを焼く
6
イングリッシュマフィンは厚みを半分に切り、切り口を上にしてオーブント－スターで薄い焼き色がつくまで焼く。取り出し、切り口にバターを塗る。
盛りつける
7
【ソース】の材料を混ぜ合わせる。器に6の下半分、ハム、ポーチドエッグをのせ、【ソース】をかけてイングリッシュマフィンの上半分をのせ、ベビーリーフを添える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2014/05/06
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