目玉焼きのっけご飯

のりはポリ袋に入れ、袋の上からもんで細かくする。小さな容器2コに卵を1コずつ割り入れる。

のりは手で粗くちぎってポリ袋に入れ、袋の上から手でもんで1cm四方くらいを目安に細かくする（もみのり）。

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を1コずつ入れる。白身が白くなってきたらふたをし、弱火で2～3分間蒸し焼きにして、半熟（または好みの堅さ）に焼き上げる。

ふたをして熱を閉じ込めると、上からも熱が入って黄身の表面が白くなり、早く火が通る。

器にご飯を盛ってのりを散らし、2をのせる。しょうゆを好みの量かけて食べる。