きょうの料理ビギナーズレシピ
わかめの酢の物
さっぱり味の定番酢の物も、食材の水けをしっかり除くことで、合わせ酢のなじみがよくなります。
写真: 野口 健志
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊きゅうりに塩をまぶしておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・わかめ （塩蔵） 20g
- ＊戻して約60g。
- ・きゅうり 1本
- ・しらす干し 15g
- ＊柔らかなタイプ。
- ・しょうが （せん切り） 少々
- 【合わせ酢】
- ・酢 大さじ3
- ・水 大さじ1～2
- ・砂糖 小さじ1
- ・塩 小さじ1/3
つくり方
わかめの下ごしらえをする
1
わかめは水でサッと洗い、たっぷりの水に約3分間つけ、ざるに上げて水けをよくきる。3cm長さに切り、水けを絞る。
きゅうりの下ごしらえをする
2
きゅうりは端から1～2mm幅に切る（小口切り）。ボウルに入れ、塩小さじ1/3をふってまぶし、約10分間おく。しんなりしたら、水でサッと洗い、水けを絞る。
あえる
3
別のボウルにしょうが、【合わせ酢】の材料を入れてよく混ぜる。1、2、しらす干しを加えてあえる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2014/04/10
シンプル調理で春を味わう
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