豚ひき肉とキャベツのみそチャーハン

キャベツは1.5～2cm四方に切る。赤とうがらしは種を除き、端から5mm幅に切る（小口切り）。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、みそ、赤とうがらしを加えて炒める。みそがなじんだらご飯を加え、焼き豚と卵のチャーハンの4、5と同様に、フライ返しで押しながら炒める。

フライ返しでみその塊をつぶしながら、ひき肉になじませるように炒める。

ご飯がほぐれてひき肉と混ざったら、フライパンの縁に沿って酒をふり、キャベツを加えてサッと炒め合わせる。

キャベツを入れたら、底からすくって上下を返し、手早く炒める。キャベツが少ししんなりしたら火を止める。