きょうの料理ビギナーズレシピ
エリンギと鶏ささ身、ミニトマトのサラダ
エリンギと鶏ささ身、ミニトマトのサラダはさっぱり味のマリネ風おかずサラダです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊エリンギとささ身を冷ます時間は除く。
材料
(2人分)
- ・エリンギ 2パック（200g）
- ・鶏ささ身 （筋なし） 2本（100g）
- ・ミニトマト 6コ（70g）
- ・オリーブ油 大さじ2
- 【A】
- ・酢 大さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・パセリ （みじん切り） 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
エリンギは根元を少し切り落とし、長さを半分に切って縦2～4等分に切る。ささ身は斜めにねかせるように包丁を入れて4等分に切る（そぎ切り）。ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。
焼く
2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、エリンギ、ささ身を並べ入れる。約2分間焼いたら返し、さらに約2分間焼いて火を止める。
混ぜる
3
ボウルに2を入れ、熱いうちに【A】を順に加えて混ぜる。冷めたら、ミニトマト、パセリを加えて混ぜる。
全体備考
焼いたエリンギとささ身は、熱いうちに調味料につけて。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2013/09/11
秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ
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