きょうの料理ビギナーズレシピ

ひき肉とザーサイの炒めビーフン

Name: ひき肉とザーサイの炒めビーフン
Total time: 10 min
Ingredients: ・ビーフン 100g; ・豚ひき肉 100g; ・ザーサイ 30g; ・ピーマン 2コ; ・赤ピーマン 1コ; ・ねぎ 8cm; ・しょうが 1/2かけ; ・サラダ油 大さじ1; ・酒 大さじ2; ・しょうゆ 小さじ1; ・塩 小さじ1/3～1/2; ・こしょう 少々

ザーサイの塩けとうまみがおいしさの決め手。火の通りやすい食材ばかりなのでパパッとつくれるのもうれしい！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／380 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊ビーフンを戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・ビーフン 100g

・豚ひき肉 100g

・ザーサイ（味付き） 30g

・ピーマン 2コ

・赤ピーマン 1コ: ＊またはピーマン。

・ねぎ 8cm

・しょうが（小） 1/2かけ

・サラダ油大さじ1

・酒大さじ2

【A】

・しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1/3～1/2

・こしょう少々

つくり方

ビーフンを戻す

ビーフンは「えびと卵の炒めビーフン」の1、3と同様に戻して切る。

下ごしらえをする

ザーサイはせん切りにする。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横にせん切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。

炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、赤ピーマンを入れて炒め、少ししんなりしたら、1のビーフンを加え、ザーサイ、しょうがも加えてサッと炒める。酒をふって水大さじ3～4を加え、煮立ったら【A】を加えて混ぜる。汁けがほとんどなくなったら、ねぎを加えてサッと混ぜる。

! ポイント

ひき肉と2種のピーマンを炒めてから、戻したビーフンを入れて具のうまみをなじませる。

◆こちらのレシピも参考に！◆
えびと卵の炒めビーフン

きょうの料理ビギナーズレシピ

2013/08/07