野菜の豚肉巻き

にんじんは長いまません切りにする。細ねぎは約16cm長さに切る。

にんじんは縦薄切りにし、少しずつ重ねて並べ、端から繊維に沿ってせん切りにする。またはせん切り用のスライサーを利用する。

豚肉は1/2量を横幅が14～15cmになるように縦に3～4枚並べ、表面にかたくり粉少々をふる。手前ににんじんと細ねぎの1/2量を横長に置き、手前から巻いて巻き終わりをようじでとめる。残りも同様にする。

･豚肉は縦長に並べ、肉がはがれにくいようかたくり粉をふってから野菜をのせる。
･手前からクルリと巻いたら、ようじを縫うように刺して2か所をとめる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。返しながら焼き、全体に焼き色がついたらふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにする。

取り出して粗熱を取り、ようじを抜いて食べやすい大きさに切る。器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。