たまねぎステーキ

たまねぎは横半分に切る。上の部分はようじを刺し、下の部分は芯に十文字の切り目を入れる。ベーコンは長さを半分に切る。

バラバラにならないよう、ようじを中心まで刺す。下の部分は芯の付け根でつながっているので刺さなくてもよい。芯のところは火が通りにくいので、1cm深さの切り目を十文字に入れておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れてサッと焼く。端に寄せ、たまねぎを切り口を下にして並べ入れる。約1分間焼いたらふたをし、弱火で約5分間焼く。たまねぎを返し、ベーコンをたまねぎの上にのせてふたをし、さらに約5分間焼く。

カリカリになったベーコンをのせて焼くと、ベーコンが焦げず、うまみがたまねぎになじんでおいしくなる。

たまねぎに竹串を刺してみてスーッと通ったら、ベーコンを取り出し、たまねぎに塩、こしょうをふる。ようじを抜いて器に盛り、ベーコンを添える。