きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトとたまねぎのサラダ

Name: トマトとたまねぎのサラダ
Total time: 15 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・たまねぎ 1/4コ; ・パセリ 1枝; ・食パン 2枚; ・サラダ油 大さじ2; ・酢 大さじ1; ・塩 小さじ1/5; ・こしょう 少々

トマトを切ってドレッシングであえるだけで簡単！　たまねぎの食感と香りのアクセントを楽しんで。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／260 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・トマト 2コ（300g）

・たまねぎ 1/4コ（60g）

・パセリ 1枝（5g）

・食パン（8枚切り） 2枚

【ドレッシング】

・サラダ油大さじ2

・酢大さじ1

・塩小さじ1/5

・こしょう少々

つくり方

下ごしらえをする

トマトは包丁の刃先でヘタをくり抜き、1cm角に切る。たまねぎは縦に細かく切り目を入れて端から粗く刻み、粗みじん切りにする。ふきんなどに包んでサッと水にさらし、水けを絞る。パセリは柔らかい葉を摘み、細かく刻んでみじん切りにする。

! ポイント

トマトは横3～4等分の輪切りにしてから切ると、スムーズ。

あえる

ボウルに【ドレッシング】の材料を入れ、よく混ぜる。トマト、たまねぎ、パセリを加えてあえ、器に盛る。

焼く

オーブントースターに食パンを入れ、薄く焼き色がつくまで3～4分間焼く。食べやすい大きさに切り、2に添える。

全体備考

【トマトの基本レッスン】
栄養価が高く、β‐カロテン、ビタミンCやカリウムなどをバランスよく含む優秀野菜。また、トマトに含まれるクエン酸やリンゴ酸などは、乳酸などの疲労物質を排除する働きがあるので、夏バテ解消にも効果的。

【トマトの選び方】
・ヘタのピンとしているもの。
・色にむらがなく、やや赤が濃いもの。
・丸くてずっしりと重いもの。

【トマトは、ヘタを下にして保存を】
普通のトマトも、ミニトマトも買ってきたトレイやパックごと、冷蔵庫の野菜室に入れて保存しましょう。ヘタの部分から乾燥してくるので、ヘタを下にしてピッチリとラップで覆うことも大切。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/07/28 夏だから野菜をおいしく食べよう