きょうの料理レシピ
うなぎの山椒煮
つくり方
1
うなぎのかば焼きは縦半分に切ってから3cm長さに切る。
2
なべに【たれ】の材料と「実山椒のつくだ煮」を入れ、火にかける。煮立ったら1のうなぎを加えて弱火にし、アクを取り除きながら10～15分間煮詰める。ご飯にのせて食べる。
きょうの料理レシピ
2003/05/14
初夏が香る常備菜
このレシピをつくった人
後藤 加寿子さん
茶道の家元の家に生まれる。日本料理の奥深い知識に裏打ちされた、シンプルかつ現代的な和食のレシピを提案。食育にも力を入れ、和食文化国民会議副会長を務める。
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