えびとブロッコリのクリームパスタ

大きめの鍋に約3リットルの水を入れ、ふたをして強火にかける。えびは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて竹ぐしで背ワタを取り除く。尾に近い1節を残して殻をむき、斜め半分に切る。ブロッコリは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。たまねぎは縦半分に切り、横に3～4mm幅に切る。

1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩大さじ2、パスタの順に入れる。パスタサーバー（または菜ばし）でパスタを湯の中に沈め、袋の表示時間どおりにタイマーをセットする。1～2分間して、パスタが少し柔らかくなったら強めの中火にし、大きく混ぜる。ゆで上がるまで計2～3回混ぜる。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを入れて約2分間炒める。しんなりとしたら、えびを加えてサッと炒め合わせ、えびの色が変わったら、【ソース】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、約1分間煮て火を止める。

パスタがゆで上がる約1分前にブロッコリを加える。ゆで上がったらいっしょにざるに上げ、水けをきる。

ブロッコリは、パスタといっしょにゆでれば下ゆでいらずでらくちん。

3を中火にかけて再び煮立ったら4を加え、塩少々、こしょうを加えて味を調える。