ゆでじゃがのバターじょうゆあえ

じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って横に3等分に切る。かぶるくらいの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。

鍋にじゃがいもと水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、7～8分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、じゃがいもを鍋に戻す。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。

鍋を前後に揺すりながら、じゃがいもの表面が粉を吹いたようになるまで水けをとばして。

2にバターを入れて手早く混ぜ、砂糖、しょうゆを加えてよくからめる。