きょうの料理ビギナーズレシピ
ご飯の冷凍テクニック
まとめて炊いて、おいしく保存。3合（540ml）の米を炊いて冷凍しておけば、約7食分のご飯を確保できます。食べる頻度に合わせて炊きましょう。
写真: 榎本 修
材料
- ・ご飯 3合（540ml）
つくり方
しゃもじでふっくらと混ぜる
1
ご飯が炊き上がったら、しゃもじで全体をふっくらと混ぜる。炊飯器に入れっぱなしにしておくと、米粒がつぶれて堅くなるので注意。
ラップにのせる
2
ラップを約30cm長さに切って広げ、しゃもじでご飯約茶碗（わん）1杯分（130～150g）を中央にのせる。
! ポイント
ご飯は水分が残っている温かいうちに包む。解凍後もふっくらに。
包む
3
手前側のラップを向こう側に折ってから、左右のラップを内側に折る。向こう側のラップも手前に折り、空気を抜いてピッチリと包む。
よく冷ます
4
室温に約2時間置いてよく冷ます。そのあと、ジッパー付きのポリ袋に入れて冷凍庫で保存する。
! ポイント
温かいまま冷凍すると、冷凍庫の温度が上がり、スピーディーに冷凍できない。
全体備考
《解凍》
ジッパー付きのポリ袋から取り出し、電子レンジにかけて解凍する。1コ（130～150g）につき、電子レンジ（600W）で2分30秒～3分間が目安。
◎保存の目安⇒約3週間。
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
あさり缶とキャベツのリゾット風
ハムとコーンのレンジピラフ
いり卵と明太子の混ぜご飯
きょうの料理ビギナーズレシピ
2007/08/07
【おいしい朝ごはんを食べよう！】朝食は冷凍ご飯・パンを活用！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント